你的农贸市场离聚拢人气还差哪一步

  越来越多的商业开发主体单位将投资眼光聚焦于农贸市场,在这个经济大环境偏弱的时代,无疑把市场暂时推上了低谷的小浪尖,占据一番不小的投资分量。

  以传统的商业打造眼光来看,聚拢人气是最有利于招商和运营的策略,为了实现引流、聚客的目标,在规划设计、招商选商、营销上无所不用其极,尚不为过。特别是规划设计阶段,决定了顶层结构,上层框架的搭建最为重要,下行配套的一系列操作都是建立在规划设计以后。如何聚拢人气,对项目前期而言,颇具挑战。

  市场可以带来稳定的人气,却难以突破瓶颈。为了更好地聚拢人气,应该如何考虑及设置出发点?农产品市场既是刚需交易场所,同时又具有业态单一性的特点,理解这一矛盾共同点,才能明白市场人气聚拢因素的本质。

  买菜,几乎是每天的必然之举,看似消费群体、消费频次稳定。可在众多买菜的客户中,往往你的市场并不作为唯一选择,生鲜商超、小菜店、附近的其他同类的市场,都在分流客户。要截取客流,就要透彻地分析客流,引导客流,获得人气。

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  一、聚拢人气思考:场外交通动线的引导

  客户前来农产品的动线,可以分为三大类:机动车交通、非机动车交通、步行交通。

  机动车交通,要尽可能缩短从停车场到入场之间的直线距离,提高客户入场的效率,如设置自动扶梯代替步行、增加指引牌方便客户直达市场等措施都是必不可少的。

  非机动车交通,相对于机动车交通而言,则更加灵活,可以见缝插针式停车,但同时也更难以实行人工管理,所以规划一个合理的非机动车停车区域很重要,既要便于客户停车入场,又要减少车辆行驶与行人通过之间的交叉范围,增加安全性,提高同行效率。

  步行交通是最好理解,也是最灵活的行为方式,任何人都会第一时间选择直线距离最短的路线,这是唯一的动线。所以大家要做的,即是保障步行唯一最短动线的畅通,并且有意将车辆动线规划在其它位置和方向,实行人车分流。

  二、聚拢人气思考:场内购物动线的规划

  市场吸引人的关键点就是菜品多且新鲜,购物效率高,当然还有便宜。所以,场内购物动线讲究提高购物效率,从出入口、购物通道、业态的购物次序上,又有很多门道值得推敲。

  首先,出入口连线应呈直通型,让消费者可以第一时间找到市场入口,并直达购物主通道,这样对于带有目的性消费的顾客来说最节约时间。切忌强制动线,容易让顾客对于在本市场购物失去耐心。

  其次,各品类产品也应进行有序地划行规市,且在人群最密集的入口及主要干道上,设置体验较好的业态,如令人琳琅满目的水果,周到贴心的服务休息区。试想,一个刚来到入口,就闻到鱼腥味,且地面潮湿不堪的市场,它在购物体验上对顾客的吸引力是极低的。

  最后,站在顾客的消费顺序角度,不妨设身处地做出一定思考。例如最热门的主要食材,如猪肉,最容易吸引大多数顾客,那么在进入市场到猪肉区域的过程中,可以设置一些配菜,如卤味、凉菜等,激发购买欲,同时也让食材的营养搭配更均衡。

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  三、聚拢人气思考:目的性消费的客户群体

  将上一个小论点展开来讲,可以引申到如何服务好目的性消费群体这个话题上。带有明确购物目标的客群,这类人有着什么特点?

  主见强烈

  效率至上

  实用主义

  如满足以上条件,复购率高

  若无法实现上述条件,则容易失去此群体的青睐。

  为了稳定住这部分带有明确目的消费的客户群体,应当全力满足其要求。对于主见强烈的特点,应适度引导,不做过多建议和强制推荐;对于效率至上的特点,应确保顾客能够在第一时间找到需要采购的商品,将各业态区域规划得棱角分明,动线直达;对于实用主义的特点,应该尽可能提高产品性价比,将衍生价值作为可选的附加服务,而非强制性附加,例如给顾客选择连荚的豆子和剥好的豆子两种选择,而非只提供净菜,强制顾客为粗加工的程序买单。

  四、聚拢人气思考:延长客户群体的停留时间

  聚拢人气的另一个主要技巧即是延长停留时间,假设每日的顾客人次不变,每个顾客的停留时间翻倍,那么任一时刻市场内的总人数也会随之翻倍,增加市场的饱和感,并且只要把人留下,就有机会消费以创收。

  延长客户的停留时间,就要创造需求,让消费者心甘情愿选择多作停留,切忌上文反复提到的强制动线,强行留下的顾客,不但不会创造消费,更有可能使你失去这些顾客。

  通过引入社区配套、适老化服务设施、亲子活动区域等新型的业态,充分深挖人的衣食住行、吃喝玩乐需求,搭配合理的业态布局,是吸引客户停留的主要方式之一。除了传统的农副产品购物外,附加业态能够让客户一次性解决除了买菜以外的更多需要,还能延长消费动线扩充消费区域,实现增加停留时长的目标。

  特别是引入一些耗时的业态,能够更进一步延长停留时间,例如共享厨房概念等等。众所周知,买菜很快,短则5分钟就可以买到需要的菜品,但是做菜吃菜很慢,需要切配、烧水、热油、炒菜、装盘、细嚼慢咽;所以一旦把买菜的后续环节——做菜和吃菜,结合进来,很容易让客户把5分钟就能完成的流程,延长到2个小时甚至半天。

  以上只是对延长停留时间方式的一些小小启示,还有更多面面俱到的方法值得探索。

  聚拢人气,才能充分享用人气、客流带来的价值。市场自身先天条件对于引流功能处于优势地位,扩大引流优势,发挥人气效应,创造更好的商业局面,是各市场共同努力的目标。

  佰映设计企业坚信:天下没有两片相同的树叶,更没有两个一样的农贸市场。根据定位、客户、需求、面积、大小等,都会有不同的参数参考,大家要做的就是因地制宜,根据这些不同的参数来实现市场的价值,打造高品质、高回报、集社会效应与品牌特长于一身的优秀农贸市场

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创建时间:2022-06-16 10:45
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