你知道,菜市场摊位设计水产区域的要点吗?

  在菜市场摊位设计过程中,将市场经营业态根据干湿分离、荤素分离的原则进行划分,将二层原有的不规范的进货坡道取消,增设2部货梯用于上下货,很好地排除安全隐患解决进货问题。市场设计采用清新风格,大胆选用多种色彩的装饰面板、地砖,使改造后的市场风格焕然一新,打破老旧市场的沉闷,打造一个给人身心愉悦的购物体验。

  一、菜市场摊位设计水产区域的要点:

  市场中的水产区大致上可分为活鲜水产品、冰鲜水产品、冷冻水产品以及水发水产品等,在设计时,应当将水产品的销售点集中设置,最好设在靠墙一侧,这样通风较好,能够保证水产区的空气新鲜不刺鼻。同时地面易湿滑,需设防滑地砖,保证安全性。且应有一定排水坡度,避免积水。

  海鲜类水产品宜设置陈列柜台,可用砖砼结构,高度应不大于30cm,外侧设墙顶有斜坡的隔水砖墙。砖墙应高于活鲜暂养池/缸上沿20厘米,同时外面贴浅色面砖。内侧地面设置有排水明沟,沟中需有水产品废弃物收集篮,以便清洗。

  冰鲜类水产品多为零售点,其陈列柜台可用不锈钢结构或者砖砼结构,并设置挡水沿口,外贴浅色面砖,同时内外侧地面都需要设置排水明槽。另外,对于销售优质冰鲜水产品的零售点应该安装空调器,并设透明挡风板,夏天的温度应该保持在25摄氏度以下,以此来保证产品的新鲜度,防止腐坏。

  冰鲜类水产品的交易区柜台设置在靠墙的一侧,布局相对集中。内墙面铺设瓷砖宜到顶,地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖砼结构,台面上加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖。冰鲜类摊位经营区还应配置保鲜冷柜。需要预留冷藏空间且陈列上一般会用冰块铺底,冰块融化即会成为积水需要排出,这就要求冰鲜摊位台面也需防腐蚀并考虑下水设施。

  冷冻水产品的零售点应配备低温陈列柜,保持产品的低温度。而水发水产品陈列柜台的要求和冰鲜水产品的相同,只有一点就是水发水产品和需要清水暂养的贝类,应该挡在不锈钢器皿中和20摄氏度以下的冷水中。

  水产摊位的摊面和柜台不可用木质等易腐蚀材料,应当选用大理石、不锈钢、防腐蚀的聚丙烯等材料。由于水产需要同时达到养殖兼展示的目的,一般采用下沉式或玻璃式柜台。对于活海鲜,因其对货柜空间、制冷设备、用电量等要求更高,大家建议放置在营业房内。

  通过佰映今天的分享,相信大家有了一定的了解,菜市场摊位设计的规划和布局是整个市场设计项目中很重要的环节,它不仅影响消费者与经营者的日常流动,也是提升顾客周转率的重要因素,在市场的摊位规划中也有许多需要注意的要点。

  随着人们生活水平的提高带动的是整个市场设计行业的发展,因此大家在进行市场设计是更应该竭尽全力,给顾客带去良好的反馈作为回报。以上是杭州佰映设计的分享,如果您对这方面感兴趣,可以咨询杭州佰映设计。希翼对大家有所帮助。

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创建时间:2022-07-22 10:36
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